先週は絶好調だったはずの珈琲ドリップが昨日から全くダメになってしまった、、、。 今日なんか五杯淹れたのにことごとく失敗、、、う~ん、なにがいけないんだ？珈琲の道は 険しい、、、。 演奏がダメな時と同じくらい…続きを読む

  最近珈琲に凝っている。   数年前から、ある珈琲専門店に出入りし始めたのがきっかけだ。 福岡市中央区けやき通りの最端にある“美美（びみ）”というお店である。 “自家焙煎”“ネル・ドリップ”にこだわ…続きを読む

  帰納が納得感を得るためには多くの事例が必要であろうが、異なる事例に出会うたび再構築して ゆくのは大きなエネルギーと柔軟性を要する気がする。     先日のことである。 朝九時ごろ、私はギ…続きを読む