あついですね、みなさん・・・。

言うても詮無いことですが、あついですね・・・・。

　

と言いながら、実は寒いのよりはずっと好きなのです、わたし。暑いほうが。

「２月生まれなのに？」とかよく言われますが、そんなのあまりカンケーなさそうですな。

　

話変わるけど　みなさん、家で南蛮漬け作ったりされますか？

あれの余った残り汁に、そうめんつけて食べるとおいしいっすよ。昨年の夏、発見した食べ方ですが、いやー、今年もハマってますね。大葉刻んだり、山椒の粉振ったりしたら、もう日本の夏バンザイ！って感じ・・・。

２０代の頃、行きつけだった沖縄屋台のおやじに教わった ”ソーメンチャンプルー” も時々つくる。フライパンにシーチキン缶の油を全部垂らしコールド・スタート（なぜなら熱したフライパンに垂らすと水気も含んでるからパンパン撥ねて危険！）。鍋で１分湯掻いたソーメンを水洗いしてヌメリを落とし、フライパンにIN。醤油をかるく回し入れ、刻んだニラをINして軽く炒め、皿に盛って、シーチキンをON。お好みで黒コショウやラー油かけてもおいしい。基本しょうゆとシーチキン油で味付けが出来ているというお手軽な料理。ちなみにソーメンはヌメリをしっかりとらないと、炒める時に麺がくっついたりしてべちゃべちゃになって悲惨よー。

そういえば昨年の池田慎司先生は、ソーメンの”６分茹で”とか”８分茹で”とかに凝っていた気がするが、それはうちではまだ試していない。

昨年の夏　上京した折、山手線に乗ってたら上部画面でソーメンレシピやってたから、メモして帰福後作ったけど、あれもよかったなー。”キムチとツナの旨スープそうめん”ってやつ。以下レシピ（一人前）・・・

ボウルに
醤油大2、酢大１、砂糖小１、おろしにんにく小１、鶏ガラスープ小1/2、ごま油小２、水１５０ｍｌ、ツナ缶の汁、ごま適量　を合わせ、冷蔵する。

そうめんゆで洗って、氷水でしめる。大葉千切りする。

水気切ったそうめんを器に盛り、たれをかけ、キムチ、ツナ、ゆで卵、大葉をのせ 出来上がり。

　

今回は期せずしてソーメン・レシピの回になってしまった。まあいいや、たまには・・・。そういえば和食の笠原さんもこの夏、そうめんレシピ動画をふたつほどアップしてたぞ。

と、いうわけで・・ソーメンをさっぱり食べて、この夏を乗り切ろー！（おー！）

　

　

２０２６．８．５．